本文繼上篇《蔣勳演講集┃美的沉思┃感官之美┃01┃ 尋索美，感覺美》，繼續邊依循蔣勳的電子書美的沉思－感官之美篇，自行做個聽候筆記。
古老東方對美有著深刻的思考,美這個字蘊含著豐富的意涵。說文解字將美拆解為羊大,引申出味覺之美的深刻內涵。品味一詞,品出自口,味自感官,彰顯味覺在美學中的重要地位。
神農嘗百草的傳說,揭示了人類早期以味覺認識世界的過程。嬰孩把玩物放入口中,透過味覺探索未知的天性,映照出味覺可能是人類最原始的感官。隨著文明的演進,視覺、聽覺逐漸取代味覺,成為認知的主要途徑。
然而,味覺所衍生出的詞彙,如品味、人品等,早已超越單純的感官知覺,上升為精神層面的高度。文人墨客品茶論詩,以味覺比擬文章的優劣;謝赫以畫品將繪畫分門別類,彰顯品味之於美的要義。
我們常說酸甜苦辣鹹,看似簡單的五味,實則蘊含著豐富的人生況味。心中的忌妒化為言語的酸溜;真摯懇切的話語帶著甜美;生命的苦難化為心靈的重擔;潑辣坦率展現熱情如火;勞苦之中鹹得鹽粒之味。五味雜陳,正是生命複雜滋味的寫照。
品酒師的盲品絕技,讓我們驚歎味覺的無窮潛力。經年的錘煉,方能在口腔中分辨出葡萄園的方位、採收的年份。品味人生,何嘗不需用心體會酸甜苦辣的交織,在紛雜中參透生命的真諦。
味覺雖非高雅藝術常談及的感官,卻是與生命息息相關的本能。古聖先賢對味覺之美的闡述,揭示了美學應回歸生活,以人性的眼光賞味人間百態。讓我們敞開心胸,以味蕾丈量世界,在酸甜苦辣鹹的交織中,體味生命的悲歡離合,參透人生的酸楚與甘美。
透過味覺,我們可以感受到生命的豐富層次。單一的味道如同單調的人生,只有甜美卻缺乏深度。而巧妙的混搭,如糖醋魚、麻辣火鍋,則讓味蕾感受到生命的複雜與奧妙。苦盡甘來,酸甜參半,正是人生酸楚與歡愉的寫照。
品味人生,需要勇氣去接納各種滋味。兒時,我們或許只愛單純的甜,排斥苦澀與酸楚。但隨著閱歷的增長,我們漸能體會苦盡甘來的奧義,欣賞醇酒的回甘,咀嚼苦味背後的清甜。這正如人生的歷練,磨礪我們欣賞陰霾後的彩虹。
味覺雖是感官之一,卻與情感與記憶緊密相連。每個人都有屬於自己的味覺記憶,或許是母親的拿手菜,或許是故鄉的特產小吃。那熟悉的味道,總能喚起內心深處的情感,引領我們重溫昔日時光,體味生命的酸甜。
美,不應局限于高雅藝術的殿堂,更應回歸生活的點點滴滴。味覺之美,正是這種由生活中昇華而來的趣味。東方哲學講究大道至簡,返璞歸真,而味覺之美的探討,正是美學回歸本真,貼近生命的一種嘗試。
讓我們放下成見,用心靈去品味生活的酸甜苦辣。在鹹魚翻身的驚喜中,體會生命的起伏跌宕;在回甘的澀味裡,感悟苦盡甘來的道理。以味覺為媒介,我們或許能更貼近生活,更懂得欣賞生命的可貴,活出更多姿多彩的人生。
感官之美系列還將繼續探討嗅覺、觸覺等主題,從感官的角度品味美學與人生的異同。讓我們敞開心胸,跟隨感官的腳步,在酸甜苦辣鹹的人間,體味到生命的詩意,發現更豐富立體的美。美的沉思,不止於抽象的理論,更應落實到我們生命的點滴感悟中。
